Quy trình sản xuất củ cải an toàn

A. Giới thiệu về quy trình

Sơ đồ quy trình sản xuất củ cải

B. Các bước tiến hành

1. Thời vụ trồng ( âm lịch)

- Vụ sớm: gieo tháng 7 đến tháng 8, thu từ tháng 8 đến tháng 10.

- Chính vụ: gieo cuối tháng 8 đến hết tháng 9, thu vào tháng 9 đến tháng 11.

- Vụ muộn: gieo vào tháng 10 - tháng 11, thu hoạch tháng 11 đến tháng 12.

- Trái vụ: từ tháng 4 đến tháng 6, vụ này cho năng suất thấp.

2. Giống củ cải

- Hiện nay các vùng rau ở nước ta đang trồng phổ biến loại củ cải ta: 

+ Có thời gian sinh trưởng 60 – 70 ngày.

+ Củ dài 10 - 15 cm, đường kính củ 1,5 - 1cm, màu trắng.

+ Trọng lượng củ đạt 100g- 150g

Giống củ cải ta

-  Một số giống củ cải nhập nội được trồng phổ biến là các giống lai:

+ F1, giống này cho củ rất to, trọng lượng củ đạt 300 – 500 g, chịu thâm canh.

Giống củ cải F1

+ Thời gian sinh trưởng 90 – 110 ngày

+ Củ dài 18 - 20 cm, đường kính củ 2,5 - 3cm, màu trắng. Trọng lượng củ đạt 200 - 300

- Củ cải chống chịu tốt với điều kiện tự nhiên, kháng sâu bệnh tốt.

- Củ cải đường: Các giống củ cải đường được trồng ở VN là các giống chịu nhiệt do Công ty Syngenta lai tạo. Ba giống củ cải đường chịu nhiệt được đưa vào trồng thử nghiệm ở VN là Posada, Doratea và HI 0064

Gióng củ cải đường

- Sau 5 đến 6 tháng, khi thu hoạch, trọng lượng một củ cải đường từ 2 - 3 kg. Ước tính, một ha sẽ cho khoảng 80 tấn củ cải đường. Hàm lượng đường trong củ cải đường từ 14 - 18%,

3. Chuẩn bị đất trồng

3.1 Chọn đất trồng

- Bộ phận sử dụng chính của cải củ là do rễ ph́nh to thành củ, v́ì vậy đất trồng phải tơi xốp, cao và thoát nước nhanh, đất cát pha hoặc đất thịt nhẹ.

3.2. Làm đất và lên luống

Bước 1: Dụng cụ làm đất

- Máy kéo,

- Máy cày,

Máy cày

- Cày bằng trâu bò,

- Cào, cuốc, xẻng

Bước 2:Cày đất

- Dùng các dụng cụ làm đất ( cuốc, máy cày….) để tách đất, lật đất thành tảng, cục đất to

Cày đất trồng củ cải

Bước 3: Làm đất nhỏ

- Đất nhỏ, vụn, tơi xốp,

- Đường kính viên đất ở lớp đất mặt thích hợp từ 2 – 3 cm

Làm đất nhỏ trồng củ cải

Bước 4: Lên luống

- Vụ mưa làm luống cao:

- Độ cao của luống: 30 cm

- Mặt luống: 1,2 - 1,4 cm

- Rãnh: 35 – 50 cm

- Vụ khô lên làm luống vừa phải:

- Độ cao của luống: 15 – 20 cm

- Mặt luống: 1,2 – 1,4 cm

- Rãnh: 30 – 35 cm

Kích thước gieo trồng củ cải

Bước 4: Xẻ hàng trên luống theo chiều dọc

+ Vụ mưa: Trên mặt luống xẻ 3 hàng theo chiều dọc sâu 5cm cách nhau 10cm.

+ Vụ khô: do ít mưa nên làm luống rộng hơn (90cm), trên mặt luống xẻ 4 hàng dọc cách nhau 10cm.

Bước 6: Bón lót phân

Bảng 1.1. Lượng phân bón lót cho cây củ cải

3.3 Xử lý hạt giống

a. Tiêu chuẩn lựa chọn và phương pháp

- Hạt giống phải mang tính đặc trưng của giống

- Hạt không có mầm mống sâu bệnh

- Tỷ lệ nẩy mầm cao > 90 %

- Không lẫn tạp, cỏ dại

- Lượng hạt gieo 0,5 g - 0,6 kg hạt / 360 m2 tùy từng giống

Hạt giống củ cải

b, Xử lý hạt giống trước khi gieo

- Có 2 lý do để xử lý hạt giống

+ Trừ bệnh hại có thể bám trên hạt hoặc bên trong hạt

+ Ngăn không cho các bệnh hại trong đất tấn công vào hạt, các rễ mới

- Thời điểm xử lý

+ Trước khi gieo hạt

- Cách xử lý

Bước 1: Thúc mầm hạt giống

- Ngâm nước nóng nhiệt độ 30 – 35 0 ( 2 sôi + 3 lạnh) 

Bước 2: Thời gian ngâm: 15 phút

Bước 3: Vớt hạt rau, đại sạch, loại bỏ hạt lép

Bước 4: Ngâm nước lạnh từ 8-10 giờ trước khi gieo

Lưu ý: Những nơi thường xuyên bị khô hạn, không chủ động được nước tưới thì không nên xử lý

3.4. Gieo hạt

Bước 1: Xác định lượng hạt

- Lượng hạt gieo 0,3 g - 0,4 kg hạt / 360 m2 

Bước 2: Gieo hạt

- Gieo hạt theo hàng

- Hàng cách nhau 25 – 30 cm

- Cây cách cây 2,5 – 5 cm

- Gieo vãi: Vãi hạt giống đều trên luống, rải móng

Gieo hạt trực tiếp trên luống

Bước 3: Lấp hạt

- Hạt được lấp ở độ sâu: 1,5 – 2 cm

- Gieo hạt xong cào nhẹ hoặc dùng tay xoa nhẹ đều trên mặt luống cho đất phủ kín hạt

- Lấp đất mỏng 1 cm cây mọc lên sẽ bị yếu

- Chia hạt làm 2 lượt để hạt phân bố đều trên mặt luống ( khi gieo trộn hạt với đất bột)

3.5. Phân bón

* Lượng phân bón cho cây củ cải

Bảng 1.2. Lượng phân bón thúc cho cây củ cải

( đơn vị tính cho 1 sào Bắc bộ = 360 m2)

Chú ý: - Nếu cây x ấu có thể hoà 3 - 4 kg đạm urê + 2 kg kali tưới cho cây tr-ước giai đoạn phình củ, hoặc sử dụng phân bón lá.

- Dùng tay nhổ từng củ củ cải, loại bỏ lá già sau đem đi rửa sạch

Thu hoạch củ cải

4.3. Tiêu chuẩn chất lượng củ

- Dạng củ hình chóp, dài từ 18-22cm, màu vàng da cam đậm, lõi nhỏ đỏ tươi rất hấp dẫn. Chất lượng ăn tươi rất ngon, ít xơ.

Củ cải đạt tiêu chuẩn đem bán