Quy trình nuôi trồng nấm sò từ sản phẩm phụ cây gai xanh

Trên cơ sở qui trình nuôi trồng nấm ăn và nấm dược liệu, chúng tôi đã lựa chọn các sản phẩm phụ (thân, cành) của cây gai xanh (rami) sau thu hoạch vỏ để làm nguồn nguyên liệu trồng loại nấm sò. Đây là loại nấm có đặc điểm phù hợp với nhiều điều kiện nhiệt độ khác nhau, có thể trồng quanh năm. Quy trình nuôi trồng loại nấm này không đòi hỏi ngặt nghèo như các loại nấm ăn khác và nấm dược liệu. Tận dụng cành, nhánh cây gai sau thu hoạch vỏ là một trong những mục tiêu của đề tài. Chúng tôi đã có được qui trình nuôi trồng nấm ăn với nguồn nguyên liệu là thân cây gai sau thu hoạch vỏ. Nấm sò là loại nấm có thể phát triển trong các nhiệt độ khác nhau. Do vậy nấm sò có thể trồng quanh năm và là loại nấm không đòi hỏi các điều kiện sống khắt khe như các loại nấm khác (nấm hương, nấm dược liệu...). Nguyên liệu để trồng nấm sò là thân cây gai xanh sau khi đã thu vỏ cây có thể cung cấp thường xuyên sau mỗi đợt thu hoạch. Loại nguyên liệu này tuy cứng hơn so với rơm hoặc mùn cưa, song chúng rất dễ làm mềm sau khi làm nát vụn và ủ cho mềm ra. Sau đây là quy trình tóm tắt trồng nấm sò trên nguyên liệu là thân cây gai xanh đã bỏ vỏ.

Nấm sò trồng trên giá thể là thân cây gai sau thu hoạch vỏ cây lứa thứ nhất và vỏ cây năm thứ 2

Sơ đồ quy trình tổng quát nuôi trồng nấm ăn từ cành nhánh cây gai sau thu hoạch

Chuẩn bị nhân giống nấm từ các ống giống

Chuẩn bị nguyên liệu từ thân, cành nhánh cây gai đã bỏ vỏ

[chặt thành đoạn 1 - 2 cm và phơi khô, độ ẩm còn 5 - 7%]

Tạo độ ẩm, ủ đống nguyên liệu

[nhúng vào nước vôi (pH = 12 - 13) từ 3 - 5 phút, ủ thành đống]

Đóng nguyên liệu vào túi PE (polyetylen, 25   35 cm) và cấy giống nấm

[cấy làm 4 lớp/túi: lớp trên cùng và lớp dưới cấy toàn bộ bề mặt, hai lớp giữa cấy xung quanh, trọng lượng trung bình: 1,2 - 1,4 kg nguyên liệu]

Nuôi sợi ươm trong túi (20 - 25 ngày)

[các túi đặt trên giá hoặc treo thành dây, cách nhau 5 - 7 cm, tạo mù trong nhà nuôi hoặc làm nền nhà ẩm]

Chăm sóc quả thể

[khi sợi phủ kín bề mặt túi, rạch sâu 0,5 cm, dài 4 - 5 cm, các đường rạch so le và cách nhau 5 - 6 cm. Phun mù liên tục khi quả thể nhú khỏi túi được 2 - 3 ngày]