Kỹ thuật trồng rau mầm theo quy trình VietGAP an toàn, hiệu quả

1. Lựa chọn và xử lý hạt giống

Hạt giống là yếu tố quyết định đến năng suất và chất lượng rau mầm. Bà con cần lựa chọn hạt từ các cơ sở uy tín, đã được kiểm định về chất lượng, độ nảy mầm cũng như an toàn trong bảo quản.

Trước khi gieo, hạt cần được ngâm nước ấm theo tỉ lệ 2 sôi – 3 lạnh (khoảng 50–55°C). Khi thử bằng tay thấy “nóng tay” là đạt yêu cầu. Thời gian ngâm sẽ thay đổi tùy theo từng loại hạt.

Trong quá trình ngâm, những hạt lép, hạt nổi trên mặt nước thường là hạt kém chất lượng, cần loại bỏ. Sau đó, hạt giống được đãi sạch nhiều lần với nước sạch để loại bỏ tạp chất và mùi chua.

• Mùa hè: không cần ủ, hạt có thể tự nảy mầm.

• Mùa đông: cần ủ hạt trong khăn ấm ở nhiệt độ 30–35°C để kích thích nảy mầm nhanh hơn.

Xứ lý hạt trước khi gieo 

2. Chuẩn bị khay và giá thể

Khay trồng thường dùng loại bằng xốp hoặc nhựa, kích thước phổ biến 60 × 40 cm, có lỗ thoát nước xung quanh. Trước khi sử dụng, khay cần được vệ sinh sạch và phơi khô.

Giá thể nên chọn loại chuyên dùng cho rau mầm, được sản xuất sẵn bởi các công ty uy tín. Bà con chỉ cần cho trực tiếp vào khay, không cần pha trộn thêm. Độ dày giá thể thích hợp từ 1–2 cm, tương đương 1,5–2 kg giá thể cho mỗi khay. Sau khi san phẳng, cần tưới nước để đạt độ ẩm từ 85–90%.

Khay và giá thể chuẩn bị cho trồng rau 

3. Gieo hạt và chăm sóc

Hạt giống sau khi xử lý được gieo đều lên bề mặt giá thể. Với hạt cải củ đỏ, mật độ thích hợp khoảng 70 g/khay, tương ứng 280–290 g/m².

Trong quá trình gieo, cần lưu ý phân bố hạt đồng đều, không để chỗ quá dày hoặc quá thưa. Nếu hạt rơi dày, cần nhặt bớt; nếu chỗ thưa, có thể bổ sung thêm.

Sau khi gieo, khay cần được che kín để giữ tối, giúp hạt nảy mầm đồng đều và tránh ánh nắng trực tiếp. Trong 2–3 ngày đầu, duy trì độ ẩm cho giá thể bằng cách phun sương nhẹ, không tưới trực tiếp để tránh xói mòn.

4. Thu hoạch rau mầm

Rau mầm thường được thu hoạch sau 5–7 ngày gieo trồng, khi cây cao từ 5–7 cm, lá mầm bung đều và có màu xanh tươi. Thời điểm thu hoạch tốt nhất là vào buổi sáng sớm hoặc chiều mát.

Khi cắt, sử dụng dao hoặc kéo sạch, sắc bén, cắt sát gốc nhưng tránh dính giá thể. Rau mầm sau khi cắt nên được rửa nhanh bằng nước sạch, để ráo và đóng gói ngay.

5. Bảo quản rau mầm

• Nhiệt độ bảo quản: 5–10°C trong ngăn mát tủ lạnh.

• Thời gian bảo quản: tối đa 2–3 ngày sau khi thu hoạch.

• Lưu ý: không để rau mầm nơi có ánh nắng trực tiếp hoặc môi trường quá ẩm dễ gây hư hỏng.

6. Kết luận

Trồng rau mầm theo quy trình VietGAP đòi hỏi sự cẩn trọng từ khâu chọn hạt, xử lý trước khi gieo đến khâu chuẩn bị giá thể, gieo trồng, thu hoạch và bảo quản. Nếu thực hiện đúng kỹ thuật, rau mầm sẽ sinh trưởng tốt, an toàn và đảm bảo chất lượng, mang lại hiệu quả kinh tế cao.